ருசிபேதம்

ருசிபேதம் - உணவை சமையலறையிலிருந்து வெளியே எடுத்து வந்து, வரலாறு, அரசியல், இடம்பெயர்வு, மொழி, மதம், சந்தை, மற்றும் மனித உறவுகளின் மையத்தில் நிறுத்தும் ஒரு தனித்துவமான கட்டுரைத் தொகுப்பு. சிங்கப்பூர் போன்ற பன்முகப் பண்பாட்டுச் சூழலில், பரோட்டா கடைகள், காபி ஷாப்புகள், வீதி உணவுகள், மற்றும் உலகம் முழுவதும் பயணம் செய்த சுவை வழியாக உணவு எப்படி இனங்களை இணைக்கிறது. எப்படி அடையாளங்களை உருவாக்குகிறது, எப்படி அரசியலாகவும் மாறுகிறது என்பதை இந்த நூல் மிக நுணுக்கமாகப் பதிவு செய்கிறது.